4 paasrecepten met ei

Morgen is het Pasen! En dus weer tijd voor brunches en paaseieren zoeken. En natuurlijk kan het eitje niet ontbreken. Daarom 4 recepten met ei op neusindeboter.com. Waarbij 3 recepten perfect op de brunch passen en met de laatste kun je goed de paasdagen afsluiten als diner. Natuurlijk allemaal de ‘cheat-versie’. Want met de feestdagen heb je wel wat beters te doen dan alleen maar in de keuken staan, toch? Eet smakelijk en vrolijk Pasen!

Kleine broodtaart

Turkse broden zijn perfect om te veranderen in een broodtaart. Ik vond deze mini-Turkse broden. Met als gevolg mooi borrelformaat sandwiches. En super gemakkelijk!

  • Je bakt de broden indien nodig af. (Nog lekkerder! Verse broden van de Turkse supermarkt);
  • Kluts 3 eieren en bak een omelet
  • Snij de broden open en smeer op beide helften heksenkaas of een vergelijkbaar smeersel;
  • Leg op de onderste helft een handje rucola en daarover een deel van de omelet;
  • Boven op het ei leg je de gerookte kipfilet en eventueel nog wat rucola.

Ketjap-roerei

Een klein scheutje ketjap kan een simpel roerei omtoveren in een Aziatisch lekkernijtje.

  • Gemakkelijkste is om 2 eieren te klutsen van te voren in een bakje of beker;
  • Bak het ei maar blijf het ei bewegen, zodat het niet de vorm van een omelet krijgt;
  • Wanneer de stukjes ei bijna gaar zijn voeg je een scheutje ketjap toe.

Quiche van gegrilde groenten en kipbroodjes

Aubergine, ui, paprika en knoflook is de basis van deze simpele quiche. En als je dan toch bezig bent, kun je gelijk ook snelle kipbroodjes maken.

  • 4 eieren klutsen met een scheutje melk
  • Aubergine, ui, paprika in heel kleine stukjes snijden en roosteren in de oven op 200 graden.
  • De knoflooktenen kun je met schil en al in de oven stoppen. Dan roostert deze lekker en krijg je een zoetere smaak.
  • Doe plakken hartige taartdeeg of bladerdeeg in een ingevette ovenschaal.
  • Bak het deeg blind (dus met bakerwten of gedroogde bonen) in de oven. Maak met bladerdeeg wel puntjes met een vork in het deeg, dan komt het deeg niet omhoog.
  • Laat beiden even afkoelen.
  • Vul de ovenschaal met het groentemengsel (haal de gepofte knoflook wel uit de schil en snij in kleine stukjes)
  • Giet daar over het eimengsel en eventueel wat geraspte kaas
  • Nog 20-30 minuten in de oven

Supersnelle kipbroodjes

  • Plakjes bladerdeeg laat je ontdooien
  • In de winkel koop je een bakje gourmetvlees dat al gemarineerd is, ik ging voor kip.
  • Doe een stukje vlees in het midden van een plakje bladerdeeg en vouw diagonaal dicht.
  • Doe een beetje geklutst ei over de bovenkant van het deeg.
  • 20 minuten in de oven op 200 graden

Spaghetti carbonara

  • Bak een bakje spekjes uit in de pan
  • Voeg de groentenmix toe met champions/paddestoelen en prei en bak het geheel;
  • Voeg de kant-en-klare carbonara saus van de AH (staat bij de verse pasta)
  • Kook de verse pasta in een paar minuten net niet gaar. Voeg de pasta toe aan de saus.
  • Pocheer een eitje in de magnetron: vul een theekopje tot de helft met water met een klein beetje zout, breek het eitje in het kopje en dan ongeveer een minuut in de magnetron.

Recept bewaren? Like & Share

anneliesvanek

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.